Page 8 - Le Rigal de la bière 2019 - Dossier de presse

1 octobre 2019 - N°230 PAYS :France DIFFUSION :(47000) PAGE(S) :24;26;28-29 JOURNALISTE :Lise Chastang SURFACE :341 % PERIODICITE :Mensuel - FOOD & DRINKS - ---------- SPÉCIABLIÈR-E--------- Il devient tendance d’inviter la bière de l ’apéritif au dessert. Et le format bouteille est idéal pour disposer d’un choix varié. Pour ne pas s’y perdre, petit guide - non exhaustif - de mousses qui dynamiseront votre carte. PAR LISE CHASTANG Unsplash © marketing de la Brasserie de Bretagne, ba sée à Trégunc, dans le Finistère. La bière s’est vraiment démocratisée. Et il y a aussi beaucoup plus defemmes amatrices. » Le marché global, en hausse depuis cinq ans et qui augmente aussi en CHR (+ 2,4 % en 2018, selon Nielsen), reflète son constat: « C’est demoins enmoins vrai que l’on ne boit de la bière que l’été.» Si la consommation se fait désormais toute l’année, notamment pour les amateurs - et connaisseurs -, « il y a des produits plus saisonniers, précise Audrey Guyonvarch. La bière blanche se » i les Français sont loin d’être les plus gros consommateurs de bière, avec 331 par an et par personne contre près de 110 en Autriche, il semblerait pourtant que la mousse suscite de plus en plus d’intérêt, commedéecnrypte Audrey Guyonvarch, responsable témoigne le nombre de brasseries artisa S nales (produisant moins de 200 000 hl par an) ou régionales qui se sont développées en France ces dernières années. Fin 2018, elles étaient 1510 en métropole et Outre mer, représentant 8% du marché en vo lume, avec une croissance d'1 % tous les deux ans. Cette offre complète celle - déjà étoffée - des grands groupes brassicoles et permet aux bars et restaurants d’élargir leur carte de bières en bouteille, au-delà des marques connues de tous. Exit la bière ré servée aux soirs de match de football que l’on boit par grandes rasades, accoudé au zinc. Désormais, elle se déguste et compte de nombreux amateurs à la recherche d’ori ginalité et de saveurs. « On partait de loin, en France, mais la demande nefait que croître, Tous droits de reproduction réservés P.8