Page 16 - Le Rigal de la bière 2019 - Dossier de presse

12 septembre 2019 - 01:10 > Version en ligne URL :http://www.le-pays.fr/ PAYS :France TYPE :Web Régional et Local d'année, je recherche et je pointe tous les brasseurs. Je leur envoie ensuite un questionnaire qu'ils me retournent rempli. Emmanuel Gillard (biérologue belge installé à Échirolles et excellent connaisseur du paysage brassicole français. N.D.L.R.), lui, s'occupe de la partie analyse chiffrée qu'il connaît très bien, depuis longtemps. Ce n'est pas un simple annuaire. Il y a aussi du contenu, des chiffres, des indications de tendances, des informations sur la filière en amont, la partie houblon, malt, orge..., des visuels et un recensement des malteries pour que les brasseurs connaissent les adresses locales. J'essaie d'être le plus exhaustif possible mais il y a sûrement des erreurs car c'est un secteur d'activité en constante évolution. Comment l'ouvrage est-il diffusé ? Chaque brasseur qui a répondu reçoit un exemplaire, soit plus de 1.000 sur les 2.000 imprimés. Évidemment, c'est un très gros coût financier et je ne suis pas rentrée dans mes frais à la première édition mais les cavistes commencent à m'en demander, les amateurs de bières aussi... Auvergne Rhône-Alpes est-elle vraiment la première région brassicole ? Tout à fait avec 275 adresses comptabilisées en juin 2019 sur les quelque 1.600 brasseries artisanales recensées par le Syndicat national des brasseurs indépendants (SNBI). Ces chiffres sont énormes, surtout si vous considérez que certains ne répondent pas car pour eux, c'est une double activité. Ils craignent de ne pas pouvoir répondre à la demande. Comment expliquez-vous que les consommateurs se tournent plus nombreux vers la bière ? Je crois que les gens font de plus en plus attention à leur santé. Les bières locales avec des matières premières clairement identifiées et un processus maîtrisé sont de nature à les rassurer. Ils savent aussi qu'il y a plus de risques à boire de l'alcool. Les bières peu alcoolisées permettent ainsi de partager un ou plusieurs verres avec des amis sans péril ; un produit qui séduit aussi les femmes. Le Rigal de la bière. 45 €. Contact : sonia@lerigaldelabiere.fr Tous droits de reproduction réservés P.16