Extrait du RIGAL DE LA BIERE 2021

PRÉSENTATION Je suis ravie de vous présenter la 4 e édition de l’Annuaire des Brasseries Artisanales et Régionales. Reconnu comme « la bible de la bière » par le milieu brassicole, cet annuaire professionnel recense l’ensemble des brasseries, dont la production est inférieure à 200 000 hectolitres sur tout le territoire français et en Outre-mer, au nombre de 2 090 à fin 2020. Les informations répertoriées ont été recueillies via une collecte digitale par le brasseur lui-même, ce sont donc des données sincères et véritables. Cet annuaire présente aussi certains acteurs du marché, amont et aval, qui contribuent à la dynamique de ce secteur. Pour des raisons d’épaisseur d’ouvrage et du nombre en constante augmentation de brasseries, il ne m’a pas été possible cette année, de citer les brasseurs qui n’ont pas renseigné leurs informations. Un grand merci : • à tous les brasseurs, qui ont pris le temps de remplir leurs données, malgré cette période difficile ; • aux nombreux annonceurs, pour leur confiance et leur soutien renouvelés ; • aux journalistes de la presse professionnelle pour leur communication dans leurs supports chaque année. Un grand merci pour leurs contributions éditoriales à : • Emmanuel Gillard, Projet Amertume ; • Philippe Martin, Comptoir Agricole ; • Olivia Ruch, Passion Céréales ; • Jean-Jacques Bourdallé et Hugo Picard, Fermentis ; • Élisabeth Pierre, Bierissima. Et un merci tout particulier à mon agence « la Fille » qui m’accompagne pour la réalisation de cet ouvrage depuis 4 ans. Sonia Rigal, Fondatrice 12