Extrait du RIGAL DE LA BIERE 2021

SOMMAIRE PRÉSENTATION ...................................................................p.12 LA SITUATION DU MARCHÉ BRASSICOLE ...................p.14 VOUS ENVISAGEZ DE DEVENIR BRASSEUR ? ...........p.24 LES BRASSERIES . ..............................................................p.26 Auvergne-Rhône-Alpes .......................................................p.28 Bourgogne-Franche-Comté ........................................... p.276 Bretagne .................................................................................p.386 Centre-Val de Loire ........................................................... p.480 Corse .......................................................................................p.534 Grand Est .............................................................................. p.540 Hauts-de-France .................................................................p.702 Île-de-France ........................................................................p.824 Normandie ............................................................................. p.922 Nouvelle-Aquitaine .............................................................p.992 Occitanie ................................................................................p.1166 Pays de la Loire ..................................................................p.1328 Provence-Alpes-Côte d’Azur ..........................................p.1416 Drom-Com ........................................................................... p.1504 LA MALTERIE ................................................................... p.1518 LE HOUBLON .................................................................. p.1526 LA LEVURE ......................................................................p.1530 LES ORGANISMES DE FORMATION .......................... p.1536 LA BIÉROLOGIE . ............................................................p.1540 BIÈRES ET RESTAURATION ......................................... p.1548 LES MUSÉES .................................................................... p.1552 POUR UNE CONSOMMATION RESPONSABLE ............................................................... p.1554 INDEX DES BRASSERIES . ............................................ p.1557 INDEX DES FOURNISSEURS/ ANNONCEURS ................................................................ p.1582 CAHIER DES FOURNISSEURS/ ANNONCEURS ................................................................ p.1585 11